桃桃囉嗦飲食&生活日記

可能很多人不知道，莫約八個月前我是連刀都拿不好的
枉費媽媽跟老公都是廚師(默)

而現在

這一路上會有很多人跟你說，你很閒? 煮飯很麻煩ㄟ、外食比較便宜阿、我工作很忙  之類的話
煮飯確實很麻煩，但是我一直堅持是為了什麼?

1.外食便宜的並不合理
我算過了我整個用素質比較好的食材煮出的一套西餐成本
是外面餐廳的兩倍、甚至兩倍多

如前面提到，業務用油18L 5XX，而我買的橄欖油500ml 550-780.
大家應該都知道肉類等級也可以差很多，紅白酒亦然
更別說起司 起司粉 鹽 糖 ，有多少人會去熬高湯，不要騙我...
熬高湯需要四小時以上，加骨粉只需要十秒。

加上台灣人愛CP值高只追求好吃 又便宜的個性
只會造就壓榨員工跟盡量降低食物成本
殺價殺價殺殺殺

而且

我老公說，很多高級餐廳賣的根本是服務、氣氛，為了食材營養能夠不惜成本的很少，幾乎原料都是一樣的，都是那些東西叫來攪一攪就有了。
所以如果我開餐廳，一定倒，他叫我別傻了。

所以，外食食物的素質能有多高?
當然，如果大家知道有哪間餐廳是完全不加亂七八糟而且烹調知識手法都還有水準一樣
歡迎留言告訴我，每天煮飯真的很累。



2.外食多是高溫+變質油+精緻糖+精緻麵粉+乳化劑...

雖然很不想說死，但是這些組合確實是超級殺手。

看看我2/5的貼文

"昨晚睡前我受不了老公波羅麵包的引誘
因此吃了很多口，
然後在睡夢中癢醒，手臂胸口都起疹子了。

現在TMD的想把他踹下床(大誤
我是說，我深刻的被食物教訓了。

過年的這週吃了太多明明知道不能吃的ng食物
因此從水腫開始>天天迷幻過日子>痘痘>發燒>過敏>疹子
聰明的大家都知道這是發炎反應。"


我每一次出門旅行因為無法自己煮，加上食量無敵大
經常一餐吃三五百不會飽就算了。
平常我在家一天吃下2500卡也不會胖
但是外食我可以兩天就胖四公斤回來。

沒別的原因，身體大發炎了。


外食的纖維含量特低、Omega6特高、食物變質的厲害
添加物極多、吃下去的都是空熱量卻不夠營養

當你身體大發炎的時候，他忙著修復都來不及了
還有時間跟你變瘦變健康嗎?
很多東西都是逞了一食口腹之慾，卻帶給身體極大的負擔


3.那些叫不出名字的添加物?

大家都有到超商買過麵包的經驗，你翻過去看過後面嗎?
其實我不懂，麵包明明可以是全麥麵粉、鹽、酵母、水，如此簡單
但是為什麼我都看不懂?而且為什麼東西這麼多?

就算某添加物，喔 有人說XXX現在其實有研究證明對身體沒有影響。
你確定十年後 不會被推翻嗎?
你確定那篇文獻，學者沒有被收買、並沒有廠商贊助?

有人可以告訴我食品龍頭多有錢嗎
糖，是會上癮的。


4.變質的食物，添加物你可能短時間感受不到傷害
尤其是本來就已經習慣外食的人，這些東西會麻痺你天生挑食物的本領
人體很耐用很能忍耐，就跟貓一樣(咦)
這背後牽扯到身體很多複雜的連鎖反應
我不讀醫，而且也不全懂所以不解釋。我沒有我師父這麼厲害XD
總之，短時間死不了，長時間就不一定了，可能還是死不了但是要死不活
說說看，癌症 糖尿病 三高 心血管疾病 中風  這些問題為什麼會這麼多?
(我真的蠻希望有人可以生一篇文章出來用比較專業的醫療角度來解釋為什麼不好
可惜懂得不想說..............)


東西要入口前，真的要三思一下
或是盡量找品質比較好的餐廳
外食，能選擇就吃火鍋類湯底換成白開水 只吃肉跟菜
[我知道這樣很偏激，但是你知道高湯裡有什麼嗎，我怕說了會被追殺]

盡量吃能自己動手烹調的餐廳，譬如燒肉，記得別烤焦配上生菜、點無醃製的肉品、帶上自己的調味料。
能吃紐澳牛 就別吃美國牛
外食能少點油就少點油，畢竟幾乎都是變質的。

一陣子之後，你的身體就有能力跟我一樣敏感
吃一口蛋糕就能舌頭全麻。


自己煮的話，中式速度比較快，不懂烹調的...
有時間我會慢慢寫，因為廚藝真的沒有很簡單，我還在學。


我不知道會不會引戰
但是還是想說實話，無論你把重點放在脂肪 碳水 蛋白質 血糖 膽固醇 胰島素 啥鬼的都研究的很透徹
都沒用

我把重點一直放在食物上，每天死命煮飯，都是有原因的。


說一句迷人的話，如果你真的很想瘦
不外食就已經對80%(笑)


看看嘛?

What we are fat?


補 另外強調一下
煮食門檻其實很高，正確沒那麼容易，廚師很難當
廚藝幾乎是要學一生的專科
 

從挑食材 挑油品 煮食溫度 烹調方式 保存方法 食物分類 刀工 每一門都是學問
再說  所有的餐點都經過計算跟適當比例
這個blog很明顯的是低碳水...

所以吃自己煮的 烹調方式不對 碳水吃太多 一樣會胖 只是沒這麼差而已。



FB https://www.facebook.com/dorislifeisperfect/